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domingo, 9 de noviembre de 2014

Pizzas ibérica y campesina tuneadas

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Desde Mayo no escribía en mi blog y, sinceramente, me da pena tenerlo aquí,sin renovarlo,con las ilusiones con las que lo empecé en 2010… Es cierto que este blog es un espejo fiel de  cómo me siento, como está yendo mi vida… y está claro que ha habido cambios,momentos duros de los que aprender y esperanzas que están llegando a mi vida. Es por ello, que hoy, unos meses más tarde, aquí estoy. 

No os traigo una receta casera, ni tradicional ni compleja de hacer… simplemente una receta que nace de un momento feliz y que te lleva a un sabor extraordinario hecho de la más sencilla y típica  cena de un sábado y  que se convierte en un manjar exquisito y quería compartirlo con vosotros… También quisiera que esto sea un punto de partida  personal para que este blog siga y siga, será una señal de que estoy recuperando a la elena en su salsa de siempre.

Dicho esto, ¿Qué necesitamos para cenar de vicio con unas pizzas bien tuneadas? Y quien diga que no ha comprado pizzas típicas de súper y les ha agregado tropecientos ingredientes miente!
En este caso compramos una pizza ibérica y otra campesina, ambas congeladas de la marca Hacendado (podían haber sido otras y de alguna otra marca pero fueron éstas) Era la primera vez que las probaba y qué grata sorpresa me llevé.


Tuneado para Pizza Ibérica:
  • Tacos de jamón serrano
  • Bacon en tiras
  • Champiñones laminados de lata
  • Mozarella
  • Orégano
Una vez abrimos la pizza, agregamos por dicho orden estos ingredientes dejando para el final la mozarella en tiras y el orégano. Ponemos al horno según instrucciones. Esto está de increíble de bueno! Probadlo y decidme!

Tuneado para Pizza Campesina:
  • Atún
  • Champiñones laminados de lata
  • Aceitunas sin hueso
  • Mozarella
  • Orégano
Una vez abrimos la pizza, agregamos por dicho orden estos ingredientes dejando para el final la mozarella en tiras y el orégano. Ponemos al horno según instrucciones. Está muy buena también!
Pero os digo,como acierto seguro, sin duda, de las dos me quedo con la ibérica,un sabor genuino, especial, intenso… esta divina… y lo dicho, quería compartirlo con vosotros.
Acompañamos con un vinito tinto rioja Coto de Imaz de 2008. La cena perfecta!
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domingo, 25 de mayo de 2014

Nachos

Nachos
Ya sea para un fin de semana futbolero, una cena entre amigos o para celebrar cualquier cosa que nos depare el día o la vida, unos nachos y una buena cerveza, como mi querida Alhambra, animan el alma a cualquier mortal… Así que si no tenemos nada que celebrar, inventémoslo!
Nachos para dos:
  • Una bolsa de nachos
  • Tomates cherries (8)  o normales
  • Maíz
  • Queso mozzarella rallado (1 bolsa)
  • Cebolla (media)
Estos nachos van al horno así que colocadlos en bandeja o bol que aguante.
Lo primero que haremos es picar pequeñito el tomate y la cebolla. A continuación, en el plato bol elegido, pondremos una primera capa de nachos y echaremos por encima un poco de tomate, cebolla, maíz y y queso. Pondremos por encima otra capa de nachos y repetiremos el mismo proceso: agregaremos por encima tomate, cebolla, maíz y queso. Agregamos una ultima capa y sobre ella pondremos solo queso.
Metemos al horno precalentado a 100 grados aprox unos cinco minutos por arriba y por abajo, para que se os derrita bien el queso de las capas de abajo (también podemos hacerlo al microondas).
Pillamos una cervecita bien fresquita y pa dentro! los mojaremos en guacamole, mmmm Taza

domingo, 18 de mayo de 2014

Ensalada de patata cocida

Ensalada de patata
Hola salseros del mundo entero!
Mientras llega el ansiado verano y pasamos por esta primavera que no se aclara, podemos ir preparando las maravillosas y sanas ensaladas, cada una especial y adaptable al gusto de cada uno. Esta es súper nutritiva y rica. Las patatas rebajan la presión arterial y tienen pocas calorías si se toman cocidas. Además, y como curiosidad, la patata es el segundo alimento más consumido en el mundo.
Ingredientes para dos personas:
  • Patatas: 2 o 3 si son medianas.
  • Aceitunas sin hueso.
  • Maíz.
  • Tomate cherry.
  • Cebolla (un cuarto o menos bien picada).
  • Una lata de atún.
  • 1 mini tarrina de queso fresco.
  • 1 huevo cocido (opcional).
  • Sal, aceite de oliva, especias como orégano, albahaca.
Pelamos las patatas, lavamos y troceamos en trocitos medianos/pequeños. Ponemos una olla con agua y sal a calentar y cuando este a punto de ebullición, agregamos las patatas y esperamos unos 20 min a que se cuezan. (estad pendientes de que no se deshagan si los trozos son demasiado pequeños). Escurrimos el agua y depositamos las patatas en el bol donde presentaremos la ensalada.
Agregamos a nuestro gusto: cebolla bien picada, cherries, olivas, maíz, atún, queso y un huevo cocido a trocitos. Ponemos un poco de sal al gusto, especias que queramos y aceite de oliva. Removemos y lista. eso sí, dejaremos a temperatura ambiente para que se enfríe, o bien al rato, metemos en la nevera! Para tupper también nos sirve, pero aliñadla mejor entonces por la mañana para que las patatas no se queden muy secas.
Un besito a tod@s!

domingo, 11 de mayo de 2014

Tortilla de calabacín, berenjena, cebolla y pimiento verde

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Saludos amigos y amigas! Sonrisa
Hoy os propongo una tortilla de verduras que está realmente exquisita, no pongáis excusa a la hora de impresionar a vuestros amores, amigos o familia. Os aseguro que quedarán encantados!
Ingredientes para 2 personas:
  • 4 huevos
  • 1 pimiento verde y 1 cebolla
  • Medio calabacín y media berenjena, sin pelar.
  • Sal, aceite de oliva, ajo molido (opcional).
Cortamos en trozos pequeños, la cebolla y el pimiento. Cortamos en rodajas finas el calabacín y la berenjena (sin pelar y previamente lavados).
Una vez toda la verdura preparada, ponemos en una sartén antiadherente (esa que tenemos todos para las tortillas) aceite de oliva hasta que cubramos la base y ponemos a calentar. Echamos al fuego toda la verdura, y vamos removiendo con espátula de madera hasta que esté toda la verdura bien hecha. Agregamos sal al gusto y, en este caso, le puse ajo molido.
Batimos los 4 huevos y ponemos sal. Quitamos la sartén del fuego y agregamos el huevo batido removiendo todo con la la espátula. Lo dejamos bien planito todo en la sartén y volvemos a colocar a fuego medio en el calor esperando que se cuaje. Le damos una vuelta a la tortilla ayudándonos de un plato llano grande y otra vuelta más hasta que esté hecha.
Una receta muy sana! Animaos!

jueves, 1 de mayo de 2014

Tarta de hojaldre, crema y frutas

Tarta de hojaldre
Un postre muy interesante, fácil, aunque requiere tener todo preparado y bien cortadito, pero es refrescante, nada pesado y está tope de bueno. Además, cada uno puede ponerle las frutas que le gusten más. Vamos?
Ingredientes:
  • Hojaldre, una placa, la compré esta vez en el Lidl.
  • Frutas: Kiwi, arándanos y frambuesas ( lo que tengáis por casa estará bien).
  • Para la crema: 
    -500 ml de leche.
    -100 gr de azúcar y 25 gr de azúcar vainillado.
    -10 gr de mantequilla.
    -45 gr de Maizena.
    -3 yemas de huevo.
    -Canela rama.
  • Para cubrir la tarta, usé una gelatina para coberturas, también del Lidl. pero sino podéis utilizar un almíbar.
Encendemos el horno y lo precalentamos siguiendo las instrucciones que indica la marca del hojaldre. Una vez estirada la plancha hojaldre (descongelada en mi caso), cortaremos unas tiras finas de cada lado y  los pegamos con un poco de agua encima de los bordes-base de forma que quede una pequeña muralla alrededor del hojaldre que albergará la crema posteriormente. Pinchamos sólo la base con un tenedor para que no suba en exceso y metemos al horno, según indique el fabricante (10-15 min a 200º aprox). Cuando esté listo, sacamos y reservamos. Ojo! a mi se me quemó por abajo y, al ser hojaldre, pude quitarlo y salvarla, pero según cada horno, estad atentos porque el hojaldre enseguida está hecho.
Ahora podemos trocear de la forma que queramos la fruta para tenerla lista!
Preparamos ahora la crema pastelera:
Llevaremos a ebullición 375 ml de leche, el azúcar normal y el vainillado, la mantequilla y la rama de canela en rama (hay que ir removiendo). Dejar en infusión y reservar.
Poner en un cazo las yemas e ir incorporando lentamente la Maizena (en frío). Añadir un poco de la leche restante (125 ml) para hacerlo más fluido, hasta incorporarla en su totalidad.
Colar la leche infusionada y, aún caliente, incorporarla a la mezcla anterior. Llevar al fuego suave, y con el batidor ir removiendo hasta que quede bien espesa (unos 10-15 minutos). Dejamos enfriar.
Con una paleta untaremos la crema en la base del hojaldre, dejando una buena capa alisad. Encima de ella colocaremos la fruta, previamente troceada, y con nuestro gusto e imaginación la dispondremos sobre la crema. Para terminar, podemos usar un poco del almíbar o preparar un acabado con gelatina (en el Lidl ya venden unos sobres fáciles de preparar para dar ese aspecto por encima que veis en la foto). Lo haremos con una brocha de cocina. Y la tenemos lista Sonrisa


A partir de ahora, introducir en el frigo y sacar un ratito antes de comerla. Deliciosa!!

sábado, 19 de abril de 2014

Patatas gajo con huevos y jamón

Patatas gajo
Sí, lo reconozco, me pasé comiendo este plato ayer y casi reviento. Estaba super bueno y había visto diferentes formas de hacer este tipo de patatas gajo (no sé si las mías tenían exactamente esa forma) y me puse con ello. Salieron estupendas!
Ingredientes para 2:
  • Patatas, 2 o 3 por persona si no son muy grandes.
  • Sal, aceite de oliva, harina de freir ( usé tempura, dos cucharadas soperas por cada dos patatas)
  • Especias, aquí se admite lo que tengáis, en este caso usé: ajo molido, cebolla molida, perejil, orégano, pimentón picante, sal y pimienta.
  • Para acompañar: huevos fritos y jamón serrano (de mi Granada).
  • Salsa: mezclé mayonesa hecha con un poco de mostaza y lista una salsita divina.
Lavé bien las patatas y sin pelar las introduje en una olla de agua hirviendo unos 7-10 minutos. Después las saqué, y troceé intentando que parecieran gajos. Cogemos una bolsa de las de congelar y agregamos en ella la harina y todas las especies en el orden y cantidad que queramos. Metemos los trozos de patata dentro, cerramos la bolsa y la movemos con energía y veremos como las patatas se empapan del mejunje.
Esta acción la repetí dos veces más para poder freir en varias tiradas las patatas. Freímos las patatas en abundante aceite caliente, y cuando estén doradas vamos sacando a un plato. Para que no se enfriaran, puse el horno a temperatura mínima e introduje el recipiente de las patatas ya fritas para que se mantuvieran, hasta que estuvieran todas fritas.
Finalmente, agregué trocitos de jamón serrano (sin freir) por encima y unos 3 huevos fritos que pusimos encima. la salsita para mojar y por supuesto pan para segur mojando!
Poned sentido común, que estas patatas están fuertes!! Demonio

sábado, 8 de marzo de 2014

Seitán rebozado en salsa de tomate

la foto
Hoy os traigo otra receta sana, y he de decir que ha sido una experiencia altamente satisfactoria con el seitán, que no hubiera cambiado por ninguna carne del mundo (al menos en este caso Ruborizado).
Probadla y me contáis!
Ingredientes:
  • Seitán, yo usé aproximadamente la cantidad que viene en el tarro de cristal.
  • Pan rallado, con ajo y perejil.
  • Aceite de oliva.
  • 1 huevo.
  • Tomate natural triturado.
  • Azúcar. Vino blanco. Sal y pimienta. Ajo molido.
  • Una cebolla y media bandeja de champiñones.
Sacamos el seitán del frasco y escurrido lo partimos en lonchas no muy gordas. Reservamos agregándole sal al gusto. Por otro lado, en un bol batimos el huevo (con un pelín de sal) y en un platito llano ponemos el pan rallado (el que tenia por casa llevaba ajo y perejil incluido). Además, le he añadido un poco de pimienta molida y ajo molido al pan.
En una sartén amplia, ponemos a calentar el aceite, ya que vamos a rebozar el seitán y freírlo. Cogemos los trozos de seitán, los pasamos por huevo y después por el pan rallado. Cuando ya tenemos unos pocos listos, vamos friéndolos en el aceite bien caliente en tandas. Damos la vuelta cuando veamos que ya están hechos, sacamos en un plato aparte y los dejamos apartados. Así, sucesivamente hasta que hayamos frito todo. Si os quedáis sin huevo, añadid otro.
En otra sartén, sofrío la cebolla y los champiñones troceados, les pongo sal, y cuando están a medio hacer, agrego un chorreón de vino blanco y dejo que se evapore. Una vez listo agrego el tomate triturado, y le pongo otro poco de sal y una cucharadita de azúcar, para que le quite la acidez al tomate. Dejo que que llegue a ebullición y bajo el fuego. Pongo encima los trozos de seitán y mueven la sartén con el mango, para que encuentren su sitio y ya lo tenemos!!!
Fácil, verdad? Irresistible!

sábado, 1 de marzo de 2014

Patatas asadas con guarnición

Patatas asadas
Para cenar, y con este frío que no acaba de irse, he preparado unas deliciosas patatas asadas en el horno. Son muy fáciles de hacer y para el relleno, cada uno puedo ponerle imaginación y añadir cualquier ingrediente que tenga en la nevera. Están tan ricas… que si las queréis solo con aceite de oliva, sal y pimienta, pues están igual de buenas.
Ingredientes:
  • Patatas, las que queráis según comensales.
  • Sal, pimienta y aceite de oliva. Orégano.
  • Para la guarnición/relleno yo he puesto: maíz, zanahoria, tomates cherries, jamón serrano, bonito, aceitunas y tofu, queso rallado y remolacha. Como salsa, agregué mayonesa.
Lo que más tarda es hacer las patatas, solo tenéis que lavarlas bien y enteras (sin cortar) las liais cada una en papel de aluminio y las ponéis todas en la bandeja del horno durante una hora a 200 grados.
Por otro lado, he picado en diferentes cuencos la guarnición: he mezclando aceitunas con tofu, zanahoria con maíz, cherries con remolacha, bonito o atún, jamón serrano, queso rallado y, aparte para quien quiera, mayonesa.
Una vez hechas, y con cuidado de no quemarse, cogemos las patatas y las abrimos a lo largo, en sentido transversal (podéis quitar o no el aluminio) y las colocáis abiertas en un plazo. Añadimos sal, pimienta y aceite de oliva al gusto. Para hacer hueco a la guarnición, podéis sacar parte de patata con una cuchara,introducir el relleno que queráis y luego recolocar mezclándolo todo bien.
Cena de pobres, que diría mi padre, pero de alto nivel Sonrisa

domingo, 2 de febrero de 2014

Espaguetis con Seitán

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Hoy os traigo una receta un tanto especial, ya que estos maravillosos espaguetis no están hechos con la típica carne picada de mamá, sino con seitán! os aseguro que si mi madre viera esta cosa recién sacada del bote lo que menos pensaría es que es comestible, hasta yo misma lo pensé en su día Sonrisa

Utilizado por dietas vegetariana fundamentalmente, el seitán es un producto a base de gluten de trigo,que sustituye a la carne animal por su alto contenido en proteínas. Aunque su aspecto, personalmente, es de esponja o yo diría de “hígado”, da un sabor diferente a los platos aportándote propiedades como estas:
  • Gran contenido en proteínas (aproximadamente un 24% de su peso total), con la ventaja de que es un alimento más suave y digestivo que la carne.
  • Es bajo en calorías.
  • No tiene colesterol
  • Es bajo en grasas (sobre el 1%).
  • Tiene el inconveniente de que no es apto para celiacos.
Es una buena opción para vegetarianos o para aquellos que desean no abusar de la carne animal. El resultado de hoy ha sido una receta muy rica y original, sólo tenéis que ver la foto, qué delicia!
Ingredientes para dos:
  • Seitan, usamos tres tozos o 175 gr escurridos.
  • Espaguettis.
  • Aceitunas rellenas, maíz.
  • Un bote de salsa napolitana.
  • Media cebolla picada.
  • Mozarella.
  • Agua, sal, orégano, aceite de oliva, vino blanco.
Partimos en trocitos el seitán, como si fuera una pechuga de pollo. A continuación, lo sofreímos en una sartén con aceite de oliva, la cebolla picada, aceitunas picadas y el maíz. Sazonamos al gusto y dejamos que se haga todo mezclándolo un poquito. Agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar. Agregamos a la sartén la salsa de tomate y movemos bien.
Ponemos la pasta a cocer según fabricante. Una vez escurrida, la pasamos a la misma olla de cocción en la que mezclaremos con el relleno. Pondremos mozzarella por encima para acompañar el plato.
Espero que os guste!

domingo, 13 de octubre de 2013

Noodles Exprés

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Hola salser@s!
Hoy domingo he abierto un paquete de noodles o, lo que es lo mismo, fideos chinos con huevo, y me he inventado una receta sencilla, rápida y bastante buena. La marca de los fideos es Soubry  y la he encontrado en un supermercado normal. Venían tres placas de fideos y he puesto 2 a cocer (demasiado),con una de ellas había más que suficiente ya que han sobrado bastantes.
Ingredientes para 2 personas:
  • Fideos chinos (con huevo), valorar la cantidad, con poquitos es suficiente, según este fabricante con una plancha es suficiente.
  • Un pimiento verde, una zanahoria y una cebolla.
  • Una lata de atún.
  • Soja, curry, sal, ajo molido y aceite de oliva.
Cortamos la verdura en daditos pequeños y sofreímos en una sartén con aceite de oliva, les añadimos sal y ajo molido al gusto, cuando estén casi hechas agregamos unas gotitas de soja, removemos y reservamos.
Ponemos agua a calentar y cocemos en ella los fideos tal como indica el fabricante, una vez escurridos mezclamos en la sartén con la verdura, incorporamos la lata de atún, y agregamos curry al gusto y un buen chorreón de soja. Presentamos y comemos, con palillos o tenedor… en este caso los acompañé de una fresquita cerveza Cuenco
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